คู่มือออนไลน์

สวนพฤกษศาสตร์และสวนรุกขชาติของกรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช เป็นแหล่งอนุรักษ์และปลูกรวบรวมพรรณไม้เพื่อการศึกษา ให้ความรู้ และเป็นแหล่งพักผ่อนหย่อนใจที่สำคัญของประเทศ แต่ละสวนได้รวบรวมพรรณพืช รวมทั้งพืชสมุนไพรไว้เป็นจำนวนมาก ทั้งที่นำเข้าไปปลูกและขึ้นเองตามธรรมชาติ เพื่อเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับพืชสมุนไพรในสวนพฤกษศาสตร์และสวนรุกขชาติจึงได้จัดพิมพ์หนังสือเล่มนี้ขึ้น โดยได้รวบรวมและเรียบเรียงข้อมูลพืชสมุนไพรบางชนิดที่พบในสวนพฤกษศาสตร์และสวนรุกขชาติ จำนวน 509 ชนิด ~ เปิดคู่มือ ~

กินผักอย่างไร ให้ได้คุณค่าและปลอดภัยรวบรวมโดย กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ผักเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งสารอื่นๆ ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ในผักยังให้ใยอาหารช่วยในการขับถ่าย และนำโคเลสเตอรอลและสารพิษที่ก่อโรคมะเร็งบางชนิดออกจากร่างกาย ทำให้ลดการสะสมสารพิษในร่างกายได้ผักให้พลังงานต่ำ ดังนั้น การกินผักให้หลากหลายเป็นประจำจะไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วนและไขมันในเส้นเลือด แต่ปัจจุบันผักส่วนมากจะปนเปื้อนสารเคมีซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายและชีวิตได้ ดังนั้น การกินผักให้ปลอดภัย จึงควรคำนึงถึงให้มากด้วย ซึ่งต้องรู้ว่าวิธีการเลือกผักล้างผักจะทำอย่างไร จึงจะได้กินผักนั้นๆ อย่างปลอดภัย ผักบางอย่างกินสดได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ มะเขือเปราะ แตงกวา ผักแว่น ขมิ้นขาว ขิงอ่อน เป็นต้น ผักพวกนี้นำมาล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง จึงนำมากินได้ ผักพื้นบ้าน ผักที่ปลูกเอง หรือผักที่ขึ้นตามธรรมชาตินั้น เป็นผักที่ปลอดสารเคมีจึงควรล้างด้วยน้ำสะอาดเพียง 1-2 ครั้งก็พอ ส่วนผักบางอย่างเช่น คะน้า กะหล่ำ ถั่วฝักยาว ควรเลือกซื้อผักปลอดสารพิษหรือสังเกตดูว่าถ้าผักมีคาบขาวจับที่กาบใบหรือฝ...